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一直有聽聞新竹的東門市場超多美食

從台中北上回程的時候來這吃一頓

東門市場晚上也有很多店家

我們選了『硬派主廚的軟嫩料理』

除了店名很特別，台式復古風的裝潢風格想不注意到它都難

門口的A字牌用毛玻璃+窗框，超有創意的

看似簡單的擺設其實不簡單

連隔板都能用毛玻璃+木框做

獨特的老味道很令人著迷

很像在家吃飯的感覺

有主餐/湯品/甜點/飲品

名子都很特別，接著看就知道囉

硬派主廚的軟嫩牛排飯$250

Chioce等級的牛排配上溫泉蛋、清爽的蔬菜們

我平常都吃全熟的牛肉，帶血或太生的我會怕

除了心裡怕，也怕吃進去的口感與味道

硬派的牛排使用舒肥方式是我能接受的，吃起來好嫩喔

沒有過多的調味，搭上起士的鹹味剛好

除了上面的牛排，下面的飯裡面還有碎肉

吃起來帶點胡椒香，不虧是主廚推薦，大好評

主廚特製紅燒牛肉燴飯$200

牛肉帶點口感但是筋很軟，這是怎麼做到的呀?

醬油味道不會太重

湯汁吃的到牛肉的香氣與蘿蔔甜味

偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯$250

我弟超配合拍照的

整排的粉嫩的櫻桃鴨胸肉，一點也不柴

溫泉蛋弄破後蛋黃流到飯上，口感更多一層次了

鴨肉是我平常不會點的菜色

要不是我弟點，我還真沒機會嚐到

鴨胸特寫來囉~~口水趕緊擦一下

點餐都有附贈清湯一碗

也可以+$50升級手起刀落半筋半肉燉湯

這牛肉湯沒有半點雜油，口味上喝起來很清甜

裡面有一塊褐色很像蘿蔔，但我們覺得應該是老菜圃

硬派的餐點沒有過多的調味

讓食材是真正的主角，沒有被調味料搶走風采

吃的到食材本身的味道與口感

調味料的點綴增添風味

中式的裝潢結合法式的料理手法的新感受

沒有什麼話題拉米蘇$90

鹹食大獲好評後換吃甜點囉

在這麼台式的店對甜點的期待值沒有很高

沒想到一端出來我們又驚艷了，很厚ㄟ

上層薄奶油+中間蛋糕體再夾一層奶油

奶油分兩層吃起來比較不會膩口

這蛋糕不會太甜而且新鮮，底部沒有濕濕的

感覺是自己做的，不是買現成的

熱情焦糖乳酪布丁$80

口感很綿密帶著奶香&蛋香，奶味不會過重

這次來東門市場真的挖到寶

每道料理都感受的到店家的用心，好好吃喔

東門市場實在太像迷宮了

為了讓大家更快找到硬派主廚的軟嫩料理

特別製作了指引圖給大家參考

硬派主廚的軟嫩料理 東門店

地址：新竹市東區中央路102巷10號(東門市場1143號)

訂位專線：03-5251323

營業時間：11:30-14:00   17:00-22:00

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