之前買過一次味旅的辛香料

之前文章參考 https://cc710510.pixnet.net/blog/post/562252018

覺得超讚,這次又回購啦

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這次買了紅燒牛肉滷包 / 玫瑰胡椒鹽-香蒜味 / 十三香椒麻辣粉

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這次特別要跟大家分享滷包系列

以往滷包都是雜貨店或中藥行隨機買

或是按照網路食譜買一堆辛香料

ex胡椒粒、月桂葉、八角...等等

壞處就是味道&原料來源品質無法確認

當我發現味旅有賣滷包便決定買來試試

味旅的滷包有紅燒牛肉 / 清燉牛肉 / 經典萬用 / 十三香 / 茶葉蛋

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我買了紅燒牛肉滷包

一盒裡面有兩包

原料有:八角茴香、肉桂、肉荳蔻、高良薑、花椒、月桂葉、黑胡椒、草果

這些原料有的我還真不認識

但反正味旅會這樣配一定有他的道理

煮來吃吃看就知道了

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肉品我用牛腱,比起牛腩我覺得牛腱比較沒那麼油

畢竟我減重人生還在進行中

還準備了紅蘿蔔 / 白蘿蔔一起燉煮

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全部切塊,特別注意肉別切太小塊

肉煮了會縮,畢竟自己要吃的大塊才過癮阿

紅蘿蔔 / 白蘿蔔我也是切比較厚

因為我是用電子壓力鍋惠燉很爛

我怕切太小燉煮後都碎掉不好看

另外還需要青蔥/蒜頭/薑

洋蔥是我個人喜好,可加可不加

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牛肉跟薑片一起下去川燙去血水

大約6分熟即可,不用全熟

我故意拍一下這恐怖的畫面給大家瞧瞧

我是個懶人,但川燙步驟不能省

因為這些喳喳會破壞我辛苦燉煮的湯

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川燙後我會用水沖洗乾淨

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接下來起油鍋爆香

油熱再加入蒜頭、青蔥、洋蔥拌炒

再加入牛肉、少許醬油、米酒

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問題來了~所謂的少許醬油是多少?

憑感覺,而且醬油鹹度也不同

可以少但不要過量,添加醬油是要顏色與醬香氣

不是要放到夠鹹

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接著把所有食材丟進去+水+紅燒牛肉滷包燉煮就行囉

水要+多少看個人

我是想要弄成牛肉麵所以水放到滿

另外就是這邊我有把薑挑起來

我個人不喜歡整個湯底都薑味

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登登登豋~~電子壓力鍋30分鐘搞定

一打開香味四溢,而且滷包沒有破掉

試喝湯之後我有加一些鹽巴調味

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直接牛肉湯喝起來

湯的味道層次很足,香料的味道跟牛肉很搭

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再加點十三香椒麻辣粉更夠味

瞬間變成紅燒椒麻牛肉麵,是一種很舒服的辣

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十三香椒麻辣粉

可別以為這是一般的辣椒粉

這一罐裏面包含:辣椒、玫瑰鹽、白砂糖、青花椒、大紅袍花椒、胡椒

八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良薑、山奈、丁香、砂仁

有了這罐就不用再燉煮時加辣椒

加了孩子不敢吃或是無法確定辣椒的辣度

再自己要吃的那碗依照個人口味添加即可

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隔天加入麵條、青菜就是晚餐囉

我ㄤ吃的津津有味

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這罐玫瑰胡椒鹽-香蒜味還沒派上用場

而且很少看到玫瑰鹽有香蒜味

感覺不管是牛排、炸物都很搭

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雙口設計很貼心,灑多灑少都方便

這次回購味旅的產品依舊值得讚賞

正式成為味旅的忠實顧客

下次還想買其他滷包來試試

 

味旅 台灣辛香料專門品牌

官網 https://spicesjourney.com/

官網裡面有香料BLOG食譜介紹很值得看唷

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