之前買過一次味旅的辛香料
之前文章參考 https://cc710510.pixnet.net/blog/post/562252018
覺得超讚，這次又回購啦
這次買了紅燒牛肉滷包 / 玫瑰胡椒鹽-香蒜味 / 十三香椒麻辣粉
這次特別要跟大家分享滷包系列
以往滷包都是雜貨店或中藥行隨機買
或是按照網路食譜買一堆辛香料
ex胡椒粒、月桂葉、八角...等等
壞處就是味道&原料來源品質無法確認
當我發現味旅有賣滷包便決定買來試試
味旅的滷包有紅燒牛肉 / 清燉牛肉 / 經典萬用 / 十三香 / 茶葉蛋
我買了紅燒牛肉滷包
一盒裡面有兩包
原料有：八角茴香、肉桂、肉荳蔻、高良薑、花椒、月桂葉、黑胡椒、草果
這些原料有的我還真不認識
但反正味旅會這樣配一定有他的道理
煮來吃吃看就知道了
肉品我用牛腱，比起牛腩我覺得牛腱比較沒那麼油
畢竟我減重人生還在進行中
還準備了紅蘿蔔 / 白蘿蔔一起燉煮
全部切塊，特別注意肉別切太小塊
肉煮了會縮，畢竟自己要吃的大塊才過癮阿
紅蘿蔔 / 白蘿蔔我也是切比較厚
因為我是用電子壓力鍋惠燉很爛
我怕切太小燉煮後都碎掉不好看
另外還需要青蔥/蒜頭/薑
洋蔥是我個人喜好，可加可不加
牛肉跟薑片一起下去川燙去血水
大約6分熟即可，不用全熟
我故意拍一下這恐怖的畫面給大家瞧瞧
我是個懶人，但川燙步驟不能省
因為這些喳喳會破壞我辛苦燉煮的湯
川燙後我會用水沖洗乾淨
接下來起油鍋爆香
油熱再加入蒜頭、青蔥、洋蔥拌炒
再加入牛肉、少許醬油、米酒
問題來了~所謂的少許醬油是多少？
憑感覺，而且醬油鹹度也不同
可以少但不要過量，添加醬油是要顏色與醬香氣
不是要放到夠鹹
接著把所有食材丟進去+水+紅燒牛肉滷包燉煮就行囉
水要+多少看個人
我是想要弄成牛肉麵所以水放到滿
另外就是這邊我有把薑挑起來
我個人不喜歡整個湯底都薑味
登登登豋~~電子壓力鍋30分鐘搞定
一打開香味四溢，而且滷包沒有破掉
試喝湯之後我有加一些鹽巴調味
直接牛肉湯喝起來
湯的味道層次很足，香料的味道跟牛肉很搭
再加點十三香椒麻辣粉更夠味
瞬間變成紅燒椒麻牛肉麵，是一種很舒服的辣
可別以為這是一般的辣椒粉
這一罐裏面包含：辣椒、玫瑰鹽、白砂糖、青花椒、大紅袍花椒、胡椒
八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良薑、山奈、丁香、砂仁
有了這罐就不用再燉煮時加辣椒
加了孩子不敢吃或是無法確定辣椒的辣度
再自己要吃的那碗依照個人口味添加即可
隔天加入麵條、青菜就是晚餐囉
我ㄤ吃的津津有味
而且很少看到玫瑰鹽有香蒜味
感覺不管是牛排、炸物都很搭
雙口設計很貼心，灑多灑少都方便
這次回購味旅的產品依舊值得讚賞
正式成為味旅的忠實顧客
下次還想買其他滷包來試試
味旅 台灣辛香料專門品牌
官網裡面有香料BLOG食譜介紹很值得看唷
臉書 https://www.facebook.com/spicesjourney/
歡迎大家到我粉絲專業按讚追蹤
留言列表
曾經的yahoo blog (12)