一直有聽聞新竹的東門市場超多美食
從台中北上回程的時候來這吃一頓
東門市場晚上也有很多店家
我們選了『硬派主廚的軟嫩料理』
除了店名很特別，台式復古風的裝潢風格想不注意到它都難
門口的A字牌用毛玻璃+窗框，超有創意的
看似簡單的擺設其實不簡單
連隔板都能用毛玻璃+木框做
獨特的老味道很令人著迷
很像在家吃飯的感覺
有主餐/湯品/甜點/飲品
名子都很特別，接著看就知道囉
硬派主廚的軟嫩牛排飯$250
Chioce等級的牛排配上溫泉蛋、清爽的蔬菜們
我平常都吃全熟的牛肉，帶血或太生的我會怕
除了心裡怕，也怕吃進去的口感與味道
硬派的牛排使用舒肥方式是我能接受的，吃起來好嫩喔
沒有過多的調味，搭上起士的鹹味剛好
除了上面的牛排，下面的飯裡面還有碎肉
吃起來帶點胡椒香，不虧是主廚推薦，大好評
主廚特製紅燒牛肉燴飯$200
牛肉帶點口感但是筋很軟，這是怎麼做到的呀?
醬油味道不會太重
湯汁吃的到牛肉的香氣與蘿蔔甜味
偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯$250
我弟超配合拍照的
整排的粉嫩的櫻桃鴨胸肉，一點也不柴
溫泉蛋弄破後蛋黃流到飯上，口感更多一層次了
鴨肉是我平常不會點的菜色
要不是我弟點，我還真沒機會嚐到
鴨胸特寫來囉~~口水趕緊擦一下
點餐都有附贈清湯一碗
也可以+$50升級手起刀落半筋半肉燉湯
這牛肉湯沒有半點雜油，口味上喝起來很清甜
裡面有一塊褐色很像蘿蔔，但我們覺得應該是老菜圃
硬派的餐點沒有過多的調味
讓食材是真正的主角，沒有被調味料搶走風采
吃的到食材本身的味道與口感
調味料的點綴增添風味
中式的裝潢結合法式的料理手法的新感受
沒有什麼話題拉米蘇$90
鹹食大獲好評後換吃甜點囉
在這麼台式的店對甜點的期待值沒有很高
沒想到一端出來我們又驚艷了，很厚ㄟ
上層薄奶油+中間蛋糕體再夾一層奶油
奶油分兩層吃起來比較不會膩口
這蛋糕不會太甜而且新鮮，底部沒有濕濕的
感覺是自己做的，不是買現成的
熱情焦糖乳酪布丁$80
口感很綿密帶著奶香&蛋香，奶味不會過重
這次來東門市場真的挖到寶
每道料理都感受的到店家的用心，好好吃喔
東門市場實在太像迷宮了
為了讓大家更快找到硬派主廚的軟嫩料理
特別製作了指引圖給大家參考
硬派主廚的軟嫩料理 東門店
地址：新竹市東區中央路102巷10號(東門市場1143號)
訂位專線：03-5251323
營業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
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